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2020年11月26日

胡海德 人情味濃

臥虎藏龍

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烘焙店的糕點師來自五湖四海，當中不乏大師傅級數的猛人。眼前的歌劇院蛋糕，就由曾任職某大餐飲公司的師傅精心炮製：他一年內由學師晉升為高級師傅，之後任職研發部達7年之久，因緣際會下加入烘焙店工作。 酒店級數 因為製餅技巧及成本控制等問題，一般香港小店不會做歌劇院蛋糕。不過，師傅藝高人膽大，令蛋糕擁有酒店 ...

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