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2020年11月6日

唯靈 飲情食趣

新加坡風味小館

最近假日往北角匯2期吃和風法國餐,見商場地下新開了一家新加坡風味小館,人氣甚為旺盛,堂食外賣都有排隊輪候。

店名Kaya咖吔是南洋一帶廣泛流行用蛋與椰子製成塗麵包吃的甜醬,在香港叫「咖央」。招牌多士加了翠綠班蘭色香味俱全。

此外我們先後試了幾款星馬名食也亦甚合口味:

Pandan Kaya Toast「班蘭咖吔多士」(28元)、Stir Fried Radish Cakes「新加坡古法炒蘿蔔糕」(88元)、Hainanese Chicken Rice with White Pepper Bak Kut Teh「海南雞飯拼白胡椒肉骨茶」(118元)、Stuffed Chicken Wings with Glutinous Rice「娘惹傳統糯米釀雞翼」(52元三件)、Young Coconut「椰青」(42元)、Tea Set Nanyang Coffee+Malaysia Fried Kway Teow「馬來炒貴刁配熱南洋白咖啡」(下午茶78元)。

星馬名食「貴刁」中文正式寫法應為「粿條」即是「炒粉」。

「馬來貴刁」除扁平粉條外,還有圓條米線。配料五光十色——蝦、香腸片、魷魚條、雞蛋、芽菜、配上青瓜、櫻桃茄、青檸等。晚餐正價128元也亦物有所值。

星馬肉骨茶湯色黑白各異,加白胡椒與蒜頭熬製是新加坡傳統造法,芳香鮮美,不但較合個人胃口,黑湯藥材味重,如若配海南雞飯便會奪其鮮味。

 

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