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2020年10月22日

胡海德 人情味濃

愛心「小龍蝦」

經過Jimmy調查發現,不少香港人愛吃小龍蝦,但推出小龍蝦菜式的香港餐飲公司不算太多。由於與批發商關係良好,他能從他們手上直接購入由希臘空運到港的生猛小龍蝦,比大陸小龍蝦更大,而且更乾淨,落機後依然「生蝦咁跳」。

內地以十三香小龍蝦作招徠,即以13款不同香料為小龍蝦調味。Jimmy改良配方,增加至包括紫蘇葉等15款香料。記者試味時,他突然衝入廚房把內藏15款新鮮香料的大箱搬出來,林林總總混雜其中,大開眼界。不加食鹽,但加入啤酒、原粒蒜頭增加小龍蝦香味,推出後大獲好評,證明他的廚藝了得。

Jimmy更將銷售小龍蝦菜式收入的10%,贈予微笑行動,繼續他每日努力行善的「工作」。

撰文:胡海德

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