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2020年10月14日

胡海德 美味之源

法廚之寶 香料龍蒿

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香料的不同配搭是法國菜重要的元素之一,利用香料所調配的各式醬汁,可令菜式更具風格,並帶出食材的鮮味。龍蒿就是法國菜中其中一名重要的「香料成員」,自身散發非常獨特的芳香,同時能配合多款不同食材,令菜式更具特色! 首先談談龍蒿(學名:Artemisia Dracunculus,英文名:Tarragon) ...

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