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2020年9月8日

Walter Kei 食家講場

甬府寧波菜(下)

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寧波是海港城市,海岸線長,鄰近有中國最大的「舟山漁場」。味自海來,舟山漁場受到沿岸寒流與黑潮暖流的交滙影響,微生物特別豐富,吸引許多小魚聚集。小魚多,大魚便有餌料,令寧波海鮮產品充裕,在中國排名最高位置。 對於寧波海上鮮,當地人有他們的一套。像漁民一樣吃海味精華,寧波海蜇頭不調味、不漂白,顏色是原色 ...

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