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2020年8月27日

胡海德 人情味濃

演藝圈從業員回歸祖業 菜欄拚搏精神 創立買餸平台

家庭對小孩成長影響深遠:溫暖家庭,父母作為孩子的榜樣,小孩受父母優點感染,一代一代將美德傳承。剛30出頭的顏有鍾(Bell)及顏錡漮(Wilson),兩位堂兄弟從小在菜市場看着父母的辛勞,潛移默化下承繼父母的勤奮與拚搏。最近兩人甘願放棄多姿多采的演藝圈工作,發揮香港人彼此守望相助的精神,創立「賣菜仔」買餸平台,開拓事業的新一頁。

走進長沙灣副食品批發市場,黃昏時分下着毛毛細雨,專營蔬菜批發的大樓內顯得份外陰沉。穿過樓底足兩層樓高的大樓,看不見工作人員,卻見小貓在菜籃間穿梭往來。高高瘦瘦的Bell此時從幽暗深處現身迎接記者——原來他剛剛在大型冷凍庫點算庫存,之後帶着記者到辦公室去了。

別以為Bell和Wilson突然興起成立「賣菜仔」這盤生意的念頭,其實他們本來對批發巿場環境已經相當熟悉,Bell介紹說:「爺爺從街邊賣菜開始,慢慢發展至菜欄批發的家族生意。每天父母打理菜欄,我和Wilson被安排在菜欄方便照顧。」童年時對菜欄印象最深的,是赤腳除去蒜皮:因為餐館需要大量蒜頭,為方便煮食,批發商事先為餐館去皮。體重較輕的小孩不穿鞋子,在蒜頭上踩過不停,就可以褪去外皮,也不會把蒜頭踩得粉碎。以現今標準來說,這麼不衞生的做法,早就被淘汰了。

較為安靜的Wilson微笑表示沒有踩蒜頭的經歷,但自小在批發市場長大的他,每天看到的,是父母的辛勞,「蔬菜批發商工作十分『困身』,小時候雙親沒太多時間照顧我和Bell,但我們把菜欄當作遊樂場,時常把蔬菜當作玩具,學大人『批』蘿蔔……」最後蘿蔔當然變得「烏里單刀」,需要其他員工善後。回想往事,他倆笑得像個小孩子般爽朗。

發掘家業潛力

升上中學,堂兄弟二人漸漸離開批發市場各自發展。畢業後,Wilson當化妝師,Bell成為藝人的保姆。原本工作相當有挑戰性,何以又回到「起點」?Wilson一臉正經的解釋:「爸爸健康欠佳,為免他操勞過度,就回到批發市場幫手打理生意。了解公司情況後,發現公司本身具其他發展潛力,『賣菜仔』就在這個誘因下萌芽。」Wilson本身擁有一所化妝公司, 生意十分不俗,但親情才是人生中最重要的,所以他毅然抽身,回到家裏繼續拚搏。

另一邊廂,Wilson的決定及發現,引發Bell想當老闆的大計,「疫情關係,各位媽媽須留守在家照顧小朋友,未能抽空到市場買餸;同時,香港父母雙職,放工六七點到街市,只剩下餸頭餸尾,怎有可能買到新鮮味美的餸菜呢。這令我想出『幫人買餸』這門生意。」最後Bell向老闆毅然請假一年,幸得老闆首肯,所以能專心打理店舖業務。

天時地利人和

堂兄弟二人向漁農署租賃批發市場舖位作辦公室,舖位分上下兩層,下層放置二手買來的雪櫃,儲存冰鮮肉類;行上陡峭鐵製樓梯,上層閣樓會議枱上隨意放着電腦、打印機和雜物。工作環境雖有點混亂,但一點也不像舖位外濕漉漉的菜市場:牆身髹上白色油漆,空氣中還留有油漆味,地板也沒有水跡水窪,乾爽舒適。這間成立三個多月的辦公室裏,不需步步為營怕污水沾濕衣服波鞋,新一代賣菜仔果然「企理」。

上午時分,公司工作最是忙碌。早上8時開始工作,依照顧客訂單,從不同食品批發商採購所需食材,之後分貨及包裝,直至大約12時,就按不同區域安排司機送貨,把新鮮食材送到客人府上。口講容易,但每日訂單多達100份,送貨地點遍布港九新界,工作量實在龐大。今年4月尾出現第一張訂單後,工作從此永無休止。沉實的Wilson表示:「之前當化妝師還有空閒時間,現在連續工作18小時,一點私人時間也沒有了。」Bell還會親自到紅磡街市為顧客搜購各式肉類,Wilson就到油麻地果欄選購生果,但因疫情再次爆發,外出有危險,只好暫停親自採購。兩人事事親力親為,明顯承襲父母以往的認真工作態度──良好家庭教育,造就他們的未來。

訪問當日,他們特地為記者留下少許食材作拍攝之用。Wilson特別介紹他們的迷你冬瓜,約重兩斤,製作小型東瓜盅一流;有機紅莧菜含豐富鐵質及鈣質,每包菜附有出世紙,可追尋來源地;冷藏肉類則有護心肉(即豬隻橫膈膜與肝臟之間的肌肉),每隻豬只擁有約200至300克, 味道濃郁,韓燒最好味。

香港早有大量網上平台為顧客購買食材及提供送貨服務,但「賣菜仔」的特點,是他們打算開一家網上超級市場。Bell自信說:「起初做過市場調查,市面大部分平台只專門銷售某類食材,例如只賣肉類或只賣生果。我們冀望能為顧客提供一站式服務,不論蔬果、肉類、蛋類等等,均能在我們公司找到。」購物平台提供80至100款食材選擇,而網站頁面毫不花巧,樸素但令顧客方便購物。

Bell告訴記者一個有關創業的小故事,他說:「公司剛開始時,我們只以WhatsApp傳送訂單資料,不太方便客人購物。為了改進服務,我們打算找IT人員建立網上購物系統之際,怎料有位客人已經為我們建立一個簡單平台,直接送給我們──因為她覺得購物時太煩,所以不由得自告奮勇幫我們完成網上平台的初步設計。」這位客人本是IT人才,但小孩子出生後未能外出工作,閒來無所事事就為他們建立購物系統,經改良後成為今天面貌。

常言道:「人同此心,心同此理。」Wilson和Bell明白各位父母的難處,幫他們買餸減少家庭負擔,另一方面父母們絕對能感受到他們工作上的熱忱及事事以他們為先的服務。業務超快增長,實在意料中事。

撰文 : 胡海德

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