2020年7月23日
這間以煲仔飯聞名的小店,小菜亦很出彩,而這幕後功臣當屬虎哥等一眾廚房兄弟。「這些菜的介紹,就要讓老虎來了,我只負責煲仔飯的。」坤哥說。他口中的「老虎」正是廚房「大佬」虎哥,也是看上去有些酷,一落廚就認真得懶理一切干擾;沒有花哨自吹,但如果不好好吃他做的菜,就是「不賞面」。「快吃東西,不然凍了。」虎哥幾乎每端上一碟菜就要催促一次。「這些是師傅(虎哥)做的,一定要試一試,平時不是他自己炒的。」坤哥亦「勸言」。
「他們都是師傅(級),幫了這裏差不多7年。」作為老闆,坤哥說起這些夥計,全是稱兄道弟,「他們做事都讓人放心,尤其老虎在我更加放心。」有了令人放心的夥計,坤哥終能放鬆一下,「現在我開工的時間也沒那麼多,都幾十年了,還不讓我休息一下?」至於煲仔飯,他笑言:「如果少一些,也會讓夥計幫忙,多的時候就還是自己看着。」
撰文 : 王嘉程
放大圖片 / 顯示原圖
訂戶登入
下一篇: | 紅磡「海雲天」試菜 |
上一篇: | 西環人氣煲仔飯店東 烹調美味秘訣 食材火候為本 |