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2020年6月19日

唯靈 飲情食趣

土爐柴火西班牙燒烤

星期日早上,雨暴風狂,雷電交加,幸好其後天氣好轉,一行四眾好味翻尋,往西營盤La Paloma西班牙小館吃晚餐。下車時看到斜對面的「森美餐廳」門面大放光明,欣見故人無恙,幾時倒真要找老友Sammy敍舊一番。

小館樸實無華,燈光柔和,氛圍不錯。這晚的上座率也有七成。

我們享用了一頓很合口味的晚餐,人均消費才不過300元不到。

「燒烤和牛牛肋骨配黑松露薯條及紅酒汁」Beef short rib with truffle fries and wine reduction(310元);「伊比利亞豬肉及野生蘑菇西班牙大鑊飯」La Paella : Ibérico pork and wild mushroom(388元)。兩主菜都是地道西班牙風味佳餚。

燒烤和牛肋骨量豐質優,以自設黏土烤爐天然柴火烤製。

西班牙大鑊飯果然名不虛傳,其鑊之大幾近兩呎,滿鋪雜菌乾燒西班牙飯外,還有多件帶骨與無骨伊比利亞豬排。

大鑊飯雖然質感偏硬,但在得肉味雜菌之助,也相當可口。

精美小食Tapas選了「酥炸伊比利亞火腿忌廉球」;「煙熏三文魚及三文魚子墨西哥酸忌廉角」;「薯仔洋葱西班牙奄列」;「香煎鵝肝配油封洋葱及紅酒汁」。

區區對酥炸忌廉球與香煎鵝肝油封洋葱最為欣賞。

最後來一道「自製心太軟配花生醬雪糕」。

 

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