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2020年6月10日

林依純 美味之源

月桃=豆蔻?

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月桃在古時候叫「豆蔻」。於中國,以「豆蔻」二字命名的植物眾多,有豆蔻、草豆蔻、白豆蔻、肉豆蔻及紅豆蔻等。 大家所熟悉的豆蔻(Nutmeg)是著名的香料,為肉豆蔻。白豆蔻:「草形如芭蕉,葉似杜若,長八九尺,經冬不凋,花淺黃色,子作朵如葡萄。」紅豆蔻:「是高良薑子,其苗如蘆,葉似薑,花作穗,嫩葉卷而生, ...

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