2020年5月27日
每次路過佐敦,在那連鎖迴轉壽司店門外,總見有一大群準顧客在大廈門口蹓躂。這間過江龍,來港未滿一年,剛開了第四間店舖,每間人龍不減,高峰期顧客要輪候超過兩三小時,雖然去年下半年經歷社會事件,惟此店勢頭不減,簡直匪夷所思。
還記得,筆者旅行時首度光顧此連鎖迴轉壽司店,以往它的片假名前有「吟味」兩漢字,故我一直稱它為「吟味」。
它在十多年前已使用屏幕看圖點餐,大部分全自動化/自助化的操作,設計精巧,具玩樂趣味,很受小孩子歡迎。故,它在日本以家庭客為主,店子設大量的4至6人卡位為主,極少自閉位。走遍全國,店子的規模、間隔、裝修、燈光及服務,皆走標準化,令店子環境,差異極少。
每逢周五、周六晚上,無論多偏遠的店子,店外的停車場總泊滿車子,店內人氣鼎盛,不少人扶老攜幼驅車而至在輪候,說說笑笑,枱面豎起了一幢幢的壽司碟,吃得滿足,充滿了歡樂氣氛。
像我般帶着孩子上路的家長旅客,久不久便驅車到這店子充飢,店內不僅有充足的小兒食具,孩子們亦愛死了那火車送餐的裝置,上下兩行路軌蔚為奇觀,邊玩邊吃,像進入主題樂園。在日本旅行多年,這種種人性化自動化設計,雖不諳日文,無阻享受當中樂趣。
身處異鄉,文化雖有異,這種享受價廉物美庶民之食,一家人開餐享天倫樂,卻沒有兩樣,也是這連鎖迴轉壽司店給我的最深刻印象。今時,子女悄悄已為青少年,一家成行機會杳渺,香港店名雖去掉吟味兩字,它留下的是一段最美麗的回憶。
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