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2020年6月3日

林依純 美味之源

香芒主題下午茶

夏日「芒芒」,萬眾期待的芒果季節又到了!花月庭由即日起至8月2日期間,逢周六、周日及公眾假期呈獻夏日「芒芒」下午茶自助餐,首度選用來自台灣枋山愛文芒果入饌,炮製多款鹹甜美點,芒果迷不要錯過。

近年大受香港人歡迎的愛文芒盛產於台灣屏東枋山,外形圓潤飽滿,外皮艷紅,果肉飽滿,十分鮮甜。餐廳選用台灣「盧家芒果」農場的芒果,由當地農場直送到港。美點包括「愛文芒脆玄米煉乳一口多士」,多士上有煉奶和芒果粒,酸甜香脆。「愛文芒果蝦球酥盒」則以芒果及熱情果蓉做成果醬,非常醒胃。「椰子奶凍拌愛文芒果」頂部更加上完熟的新鮮芒果粒、果醬及椰絲,充滿熱帶風情。

另一款必食的「香蕉愛文芒果焦糖撻」,在鬆脆的朱古力味撻盒內,鋪上鮮香蕉片和焦糖,並綴以由新鮮芒果製作成的奶油,口感豐富。「愛文香芒黑芝麻卷蛋糕」包裹着新鮮芒果汁製成的啫喱及奶油,入口酸甜有致。「愛文芒果熱情果慕絲蛋糕」則將芒果蓉製成慕絲,配上熱情果果凍,蛋糕再用上新鮮芒果及可食用花裝飾,宛如一個美麗的花卉。最後還有「愛文芒果千層酥」,以法國牛油做成千層酥皮,夾着吉士醬和芒果肉粒,香濃幼滑。

撰文 : 林依純

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