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2020年5月27日

梁家權 食家講場

一隻有蓬鬆口感的生雞蛋

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「知不知什麼叫蓬鬆口感?」有人問。 「食肉鬆咁囉!」我答。 「雞蛋的蓬鬆口感喎?」再問。 「都唔知你講乜!」我說。 因為一句「雞蛋的蓬鬆口感」,連續兩天來到北角匯這家雞蛋園(Tamago-EN),用味蕾體驗店家以日語所說的fuwa fuwa,即中文「蓬鬆」的口感,而這個蓬鬆口感來自一碗生雞蛋拌飯。 ...

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