2020年5月7日
新型冠狀病毒疫症的殺傷力真是太厲害了,影響所及下,4月前已有很多著名老牌食肆難抵「疫浪」,有的暫時停業,有的正式執笠,令人心傷兼傷感。
2月中到蓮香居飲茶,茶博士志哥和我說公司生意不好,晚市停了,不需要那麼多人手,他被裁了,他今年已76歲,可能餘生都不會再見了,說出來眼中充滿淚光,令人神傷。
這十多年來,班哥只要有空,多在蓮香居飲茶,老夥計如志哥,不用吩咐一定奉上合口味的壽眉,別小看這盅茶,茶葉太少不夠味,太多會有苦澀味,只有志哥能拿捏得好,恰到好處。像陸羽、蓮香居這種老式茶居,點心好不好吃則見仁見智,但茶葉一定能過關。
習慣自帶茶葉
班哥有一習慣,一般外出飲茶一定自帶茶葉,但蓮香居的茶葉不錯,尤其是普洱茶非常耐沖,口感醇厚,壽眉亦不錯。愛好飲茶的人都明白茶葉不能泡在壺裏太久,焗盅便發揮它的作用,一盅茶約一杯左右,茶博士的大水煲一天不知沖多少次水,工多藝熟,沖來滴水不溜,收費十多元一位,超值了。雖然這老店歇業一段日子,可幸現在已復業,否則那些老茶客不知如何是好了。像好友波浪大師許沂光每天早上7時半便在陸羽打躉,他微信班哥說不彈此調久矣,呆在家裏避疫,但快憋出抑鬱症。另一好友清酒大王聰哥,10年來每天早上都在陸羽打卡,一下子關店(截稿時已復業),只有在港澳碼頭的蘭芳園嘆奶茶,聊勝於無。
最近班哥發現銅鑼灣皇室堡五樓的稻香陳設正符合我輩老茶客的要求,這裏每枱都有套電動沖茶器,用的更是大桶蒸餾水,和中山的酒樓做法一樣,是日急電好友茶王樹生老弟自來陳年普洱和私家茶具,水滾茶靚,另有風味。至於點心出品不能要求太高了,疫情橫行,有杯靚茶飲,滿足了。
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