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2020年3月14日

唯靈 飲情食趣

台山粉絲節瓜煲

星期天一行四眾往銅鑼灣新寧道中國太平大廈「農圃」午膳,但見老友Peter忙得不可開交,疫情打擊之下大市疲弱能夠有此場面實不容易。

在熱鬧氛圍感染之下,大家不由胃口大開,佳餚美點交錯暢啖一番:

「清蒸三刀」、「鮑汁原隻花膠生菜伴邊」、「台山節瓜粉絲煲」(168元)、「薑汁炒芥蘭」、「農圃古法釀雞翼」(每隻78元)、「金鈎蘿蔔餃」、「雞蛋煎腸粉」、「鮮拆大閘蟹粉小籠包」、「純魚湯肉丸稻庭烏冬」、「鮮杏汁燉原個木瓜」和「蓮子百合紅豆沙」。

時值非常生意飄忽,食肆備貨難出品力求精簡。

是日口福不錯,除了軟糯柔美原隻花膠之外,還吃到妙齡本海三刀。

知味食家都認為三刀紅顏易老,一般以一斤樓下者為佳。這條三刀仔正值妙齡嫩滑鮮美,精采無比。

初嘗「台山粉絲節瓜煲」雖是用料清簡家常小菜,卻是滋味豐美火候到家芡汁收得緊熱度十足,鑊氣撲鼻殊為可喜。

招牌菜古法糯米釀雞翼是女兒自小吃到大的心頭好,每次翻尋味均大讚甘美好味。此外,廚師精選介紹「格蘭焗蟹蓋」、「鵝肝焗釀響螺」、「百花釀鮮蟹拑」都是眾口交譽歷久常新的佳餚美饌。

 

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