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2020年2月19日

王嘉程 美味之源

消熱辟疫酸梅湯

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「酸梅湯」是很古老的傳統飲料,至今已有千年歷史。《周禮.天官.漿人》中:「掌共王之六飲,水、 漿、醴、涼、醫、酏」,其中「醫」指的就是梅漿。到了南宋,「滷梅水」開始流行起來;發展至元代、明代,「梅湯」的種類已經細分到「白梅湯」、「醍醐湯」、「蘇梅湯」等。而這「醍醐湯」和「蘇梅湯」,正正是以烏梅作為原 ...

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