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2020年1月22日

劉健威 此時此刻

北陸蟹旅

總算是個難得經驗——三天裏在日本中部、沿海北陸地區三個地方試了不同港口產的松葉蟹。因為高級旅館提供優質松葉蟹,而廚藝亦具水準,所以我們都是入住當地的旅館,「一宿二泊」;由於都是溫泉區,所以吃蟹之餘,也同時享受泡溫泉之樂。三天行程,十分緊湊,火車須一班接一班,不容有誤;幸好,我們得到台裔的日本旅遊達人林亦峰先生編排行程和代訂旅館,故整個行程十分順利。

總結經驗,我以後再去吃蟹的話,會只去一個地方——間人港;所以向朋友推薦也只此一地。除非想多泡溫泉,那另當別論。

城崎溫泉有兩個好處:就是溫泉多且好;而且吃蟹之外,還可同時一嘗但馬牛;但我們已住進最高級的西村屋(日皇也住過),但嘗到那來自柴山港的蟹乏善足陳,烹工也「行貨」;所以釀滿了蟹蓋的凍蟹肉,我吃了一半即止。更不可貪平——朋友透過Agoda訂房平了一截,但端上來的是質素相差很遠的小蟹。一分錢一分貨是王道。

加賀滔滔庵是三間旅館中文化氣氛最濃郁的,服務亦佳,不是為了吃蟹,專門來住亦值得;但我吃到的加能蟹,還是不及間人蟹,所以不會為蟹而來。

以旅館質素來說,間人港昭戀館比不上另外兩間;但在那裏吃到的間人蟹卻令我嘆絕——不僅蟹好,烹工亦細膩多變化。

我初吃間人蟹,是在京都的緒方,此店的蟹固然不俗,但那畢竟是整頓飯中的一道菜,和昭戀館整個蟹宴——光是蟹膏已有四吃法,蟹肉又由生吃到八成熟、全熟,這重重變化,不可同日而語。

間人港是的士也見不到的,交通不便,一定要先要求旅館安排車輛接送,更可順道一遊天橋立。

 

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