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2020年1月3日

唯靈 飲情食趣

大閘蟹西餐

冬至做節劏雞殺鴨闔家歡聚近年多假座酒家樓,飲食業視為重要財路。多事之秋去年冬至市道大不如前。

冬至之夜區區往紅棉道美利大廈變身的新酒店The Murray, Hong Kong西餐廳The Tai Pan在幽靜環境享用一頓別有風味豐美晚餐,人均消費才是600餘元。

我們一行四眾點選了:大閘蟹套餐(588元)Hairy Crab and Apple Salad大閘蟹餅配蘋果沙律、Hairy Crab Risotto大閘蟹意大利飯配芫荽泡沫及黑醋珍珠、Roasted Organic Chicken Roulade粟米蟹肉釀雞卷。

Caramelized Mille-Feuille焦糖千層酥。

蠔汁煙熏生牛肉片配炸蠔(220元)、時蔬沙律配香草醬(190元)、香煎鴨肝配蘋果牛油包(230元)、牛尾清湯配芝士雲吞(190元)、White Miso Glazed Patagonian Toothfish白麵豉牙魚配大根(390元)、 Slow Roasted Australian Lamb Loin炭烤澳洲羊柳配雜菜(320元)。

西式套餐以大閘蟹為主角,配合分子料理香醋珠和芫荽泡沫倍覺新奇。

意大利有味飯軟硬適口,滋味鮮美,最為可喜。

白麵豉牙魚配大根,雖然和風甚濃亦殊可口。燒羊柳香煎鴨肝火候恰可鮮嫰腴美。

 

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