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2019年12月30日

劉妙賢 美食速遞

美式手工漢堡包

早前成為香港唯一一間獲國際旅遊網站Big 7 Travel選為全球top50的漢堡包店、位於灣仔駱克道的美式手工漢堡包專門店Burger Joys,最近於中環開設新分店,店面走美式酒吧布置格調,充滿美國風味的用餐氛圍。

先有鎮店之寶的招牌雙芝士漢堡,採用USDA美國安格斯牛肉製成的漢堡扒,煎封後保留內裏肉質鮮嫩、牛味濃郁肉汁豐盈,伴上寇比芝士及車打芝士,味道相輔相成;配上價值逾百萬元、由法籍米芝蓮糕餅總廚Michael Gillet提供的配方製成的法國牛油包Brioche Buns,包身鬆軟得來又挺身,加上生菜、番茄、洋葱及酸瓜等新鮮配料,更可突顯漢堡扒及芝士的香濃味道。

素食選擇

另有充滿日法風味的松露蘑菇漢堡包,以雙孢菇、洋葱、蒜頭、意大利松露油、日本鯷魚及柴魚乾等材料的法式蘑菇蓉配上七味粉辣醬,再加入煙肉、番茄乾和招牌USDA漢堡扒,編織出令人意想不到的鮮味。

至於素食愛好者亦有素漢堡包可選,以大啡菇、白磨菇、鮮冬菇和秀珍菇等菌類,加入薯寶製成的素漢堡扒,造出免治牛肉扒的口感,同時亦令外層更加香脆,配搭自製的紅酒牛油,更令漢堡香氣撲鼻。

 

 

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