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2019年12月28日

伍懷璞 國學與生活

「五行蘿蔔湯」潤燥

2020鼠年「五運六氣」的特點為「金運太過」,「燥當令」。白蘿蔔,潤燥消火,故此筆者建議讀者在今冬多吃白蘿蔔潤燥。

鼠年「燥」字當頭

2020庚子年,天干為庚金,「庚」為第七個天干,奇數為陽,庚為陽,乙庚合化金,故鼠年大運為「金運太過」,又2020年陽明燥金在泉,故鼠年「燥」字當令,養生當以潤燥消火為主。

俗謂:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」,而且《本草綱目》稱蘿蔔為「蔬中之最有利益者」,清涼去火,故筆者建議食蘿蔔養生。

蘿蔔雖是普通的食材,但藥用價值極高,民間便有「蘿蔔上市,醫生沒事」、「蘿蔔進城,醫生關門」、「吃着蘿蔔喝着茶,氣得大夫滿街爬」等說法,可知民間對蘿蔔的養生功效評價之高。

中醫認為,蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀等功效。現代醫學分析發現,蘿蔔富含維生素C,以及蛋白質、鈣、磷、鐵、木質素、膽鹼、氧化酶素、芥子油等,故蘿蔔有降血脂、軟化血管、穩定血壓、預防冠心病、動脈硬化、膽結石、抗癌等作用。

今冬宜多吃白蘿蔔

人們常說,「冬吃蘿蔔,夏吃薑」,這裏所說的蘿蔔是指白蘿蔔。這因冬天咳嗽、食積等病比較常見,而白蘿蔔具有化痰止咳、理氣消食等作用,故冬吃白蘿蔔。白蘿蔔與另一常見的胡蘿蔔,功效大不相同。白蘿蔔為十字花科草本植物,而胡蘿蔔則是傘形科植物。白蘿蔔原產地為中國,而胡蘿蔔則是外來的。根據李時珍在《本草綱目》中記載,稱其「元時始自胡地來,氣味微似蘿蔔,故名。」白蘿蔔能夠清熱生津化痰、消食理氣,而胡蘿蔔則補氣明目,故此要食這兩種蘿蔔養生,不可混用。

冬季十分乾燥,人體易積內熱,而白蘿蔔性平微寒,清熱解毒,去燥熱。另外,在冬季,人的活動量會相對減少,易積食。白蘿蔔富含芥子油,可有效促進腸蠕動、助消化。故白蘿蔔是冬季最佳蔬菜。

五行理論補益五臟

中醫講究「五行、五氣、五臟、五味、五色」,相生相剋,彼此勾連,哪一項弱了,即會有相應的病症,故筆者認為,冬季養生,首選蘿蔔湯,蘿蔔湯則首選家中人人可自製的「五行蘿蔔湯」,如下:

「五行湯」即根據傳統的五行理論,選取五種顏色食材,青白紅黑黃。

「青色」菠菜入肝,柔肝明目;

「白色」白蘿蔔入肺,生津止咳;

「紅色」胡蘿蔔入心,養血安神;

「黑色」香菇入腎,扶正補虛;

「黃色」牛膀入脾,健脾解毒。

故此「五行蘿蔔湯」可以平調五行,補益五臟,適合冬季食用。

做法:首先將白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、牛蒡洗淨切塊,放在鍋中煮20分鐘後,放入菠菜,待水開後,加鹽,即可食用。

因蘿蔔為寒涼,故脾胃虛寒者,胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等症,宜少吃或不吃蘿蔔。

另外,蘿蔔忌與人參、西洋參同食,藥效相反,不利進補。

作者為中醫學博士

撰文 : 伍懷璞

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