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2019年12月13日

譚偉健 星級餐廳

托斯卡尼小餐館 嘆意式厚切

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食牛扒,不同國家地方,有不同習慣。 美國人,鍾意燒到表面焦燶原塊大大塊上慢慢鋸。英國人,最愛薄切燒牛扒加肉汁。法國人,崇尚草飼牛天然野性味道。香港人,自創鐵板扒嗞嗞喳喳淋汁。意大利人呢?他們也有自己一套處理牛扒的方法。 牛扒熟成醃過烤香,厚切成三隻手指的厚度,再淋上秘製醬汁食用。這方法,在意大利中部 ...

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