2019年12月11日
很多人都說沒有去過意大利南部的西西里島、沒看過那裏的海岸線風光、未感受過那裏的歷史與人情,就像從沒到過這浪漫國度一樣。可恨,Jessie曾在米蘭小住,也到過佛羅倫斯,卻偏偏無緣也無暇涉足西西里。
幸好,西西里島雖遠在天邊,這小島的美食就近在眼前。上星期剛好應友人邀請到馬會跑馬地會所打吡餐廳晚飯,讓Jessie靈魂與味覺先浪遊西西里。
來自西西里島東南部拉古薩省(Ragusa)的大廚Vincenzo Candiano,當晚為我們烹調佳餚。Candiano曾掌廚Locanda Don Serafino並成功帶領餐廳摘取米芝蓮二星榮譽,他個人也曾獲得「南意大利新晉年輕廚師」的榮譽;其烹調特色在於一字:鮮。
Candiano的父親擁有一個小農莊,祖母與親友也熱愛烹飪,讓他自小已懂得什麼才算是天然美味。當晚,他為我們準備了其代表作triglia e carote vicino al mare,是西西里的簡約菜式,味道與賣相都相當吸引,讓人回味無窮。
有佳餚自然不能沒美酒。Jessie選擇了呈黃金色澤的2016 Rampante Contrada Casà,淺嚐一口,鼻腔和味蕾已瀰漫着柑橘類水果、橙皮和白桃的氣息,讓人彷如沐浴在大自然陽光中。友人則較多心,先來一杯2014 Contrada Crasà,說愛其李子、野莓芳香混合辛辣及新皮革氣息,然後再點了2017 Rampante Contrada Piano Dei Daini,愛煞其粉紅色澤,認為那才配得上西西里的浪漫。
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