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2019年11月21日

班哥 班哥有食緣

漁米鎮重生

本來位於香港仔大街的漁米鎮菜館因業主收樓關係,近日搬去了鴨脷洲大街近利東地鐵站出口繼續營業,正名是「漁米鎮小菜館」,仍然是舊館的原班人馬,食店地方細了一半,但生意一樣火紅,就算熟客都要預定,更要在指定時間用膳,夠鐘便要交枱,可算是一片淡市中的奇葩。

這小店的成功除了菜式有水準外,主理人琦琦和瑩瑩姊妹花應記一功,尤其是大姊琦琦真有當年正德皇「游龍戲鳳」的李鳳姐風韻,此妹在店坐鎮無論應對生熟食客、張三李四,一樣八面玲瓏,談笑風生,遇有食客對菜品認為稍有瑕疵,馬上更換,毫不手軟。

班哥一夥波友是琦琦小姐的粉絲,每次打乒乓球後,首選便是魚米鎮小菜館,為的是一睹佳人姊妹花,所謂食色性也,琦琦小姐更是對班哥禮遇有加,每次光臨更以私藏威士忌、魚皮、魚片頭奉客,真是酒不醉人人自醉。

水準極高

新店的菜品和舊店差不多,因地方細了,廚師壓力反而少了,但出品更精緻,水準更高。先上「鹹蛋黃涼瓜件」,苦瓜苦味和鹹蛋黃味出奇地融合,配白葡萄餐酒一絕。「椒鹽豆腐粒」皮脆內嫩。「炒桂花翅」火候掌握夠水準。

「煎藕餅」是用釀藕片做法,口感不錯。「泡椒爆肥腸」川味十足,肥腸還有點膻味,非常重口味。「芝士焗龍蝦炒飯底」用的是本灣龍蝦,味道鮮美,芝士汁亦不太濃稠。

至於「雞蛋焗魚腸」用瓦缽上,香氣襲人,魚腸足料,甘香入味。「花蛤雲耳絲瓜」湯水清甜,醒胃醒酒。飯後琦琦小姐送上一瓶自製XO醬和辣椒蘿蔔乾,更請班哥點評一下,如此禮待,下回焉有不光顧之理。

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