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2019年11月19日

李思齊教授 中藥世家

「蟹王」陽澄湖大閘蟹

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螃蟹種類繁多,其中以陽澄湖大閘蟹最負盛名,號稱「蟹中之王」。因其價格昂貴,故市場上多冒用其名,所以喜食蟹者,不可不知陽澄湖大閘蟹的特性及甄選方法。 據統計,螃蟹約有600餘種。江河湖海中,均可以見到螃蟹的蹤影,其中可供食用的,僅有河蟹、溪蟹、青蟹、稻蟹、梭子蟹等十餘種。比較有名品種有產自香港及珠江流 ...

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