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2019年11月16日

唯靈 飲情食趣

啖啖肉龍蝦包

鯉景灣「蘇豪東」有一家主打海鮮的西餐館店名Cull 'N Pistol。

這兩個冷僻英文字原來是漁民與廚師背語,指缺失一螯與雙螯全失的龍蝦。

不過該店龍蝦佳餚所用的都是雙螯齊全的生猛波士頓龍蝦,並無殘缺。

星期日一行四眾前往吃Brunch,享用了一頓豐盛海鮮餐,人均消費才是200元出頭:Warm Lobster Rolls「啖啖肉龍蝦包」配薯條及沙律(188元)、Grilled Lobster Risotto「烤龍蝦意大利飯」(半隻)(238元)、New Zealand Hoki Fish & Chips「英式炸魚薯條」(238元)、Smoked Brisket Hash「煙牛胸脯炒蛋薯餅」。

「啖啖肉龍蝦包」是把龍蝦肉釀入一個長達7吋大餐包內,口感鬆軟柔美,佐以檸檬美蓉醬尤其醒胃。

「烤龍蝦意大利飯」半邊龍蝦身連一隻巨螯相當壯觀。意大利飯乾濕軟硬適度,殊為可口。

「英式炸魚薯條」兩件炸魚脆漿香脆,魚肉嫩滑,可惜魚味比鱈魚還淡薄。

這種來自南半球紐西蘭的Hoki,產量甚豐,價格較廉,近年多用作「炸魚薯條」。

「煙牛胸脯炒蛋薯餅」鐵板上桌,炒蛋與薯餅香滑。

煙牛胸脯卻嫌乾硬不合口味。

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