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2019年11月14日

班哥 班哥有食緣

初啖三寶茶

好友C君從老家新會帶來了3盒當地用陳皮做主角的新產品,美其名曰「三寶茶」,這又是繼小青柑茶後的另一產品。

有價有市

何謂三寶茶,就是由陳皮、白茶、禾稈草組合而成,其實就是把廣東地名的三寶扎肉原有的鹹橄欖換成了白茶而得名,它的外形似一隻油角仔,用陳皮把白茶包裹,再用禾稈草紮好便成,外觀不算吸引,沒有小青柑茶的嬌小可愛,但功效一樣毫不失禮。

這茶喝來有白茶清香和順的口感,加上陳皮的陳香醇厚和禾稈草的稻香草香,味道別具一格,更具食療功效。陳皮能止咳平喘,理氣和中,健脾開胃。福鼎白茶,清熱消炎,能抗氧化,降血壓血脂,白茶有「一年茶、三年藥、七年寶」的說法,這與陳皮的特性非常契合,白茶的陳化過程中,湯色會逐漸由杏綠色轉化成琥珀色,茶性也由寒涼轉為溫和。禾稈草也算是廣東「三寶」之一,禾稈草是糯米水稻稈,味甘性涼,清熱利濕,活血化瘀,對濕熱、黃疸、糖尿病都有特殊功效。

小青柑茶、三寶茶都是新會陳皮行業基地開發的產品,看來新會人很會做生意和懂推廣之道,以後一定會有更多陳皮產品應市。我認識的新會人反而不會欣賞這些玩意,正如C君說不如用老陳皮沖水喝或用陳皮入饌更有療效。陳皮分紅皮和青皮,青皮一般5月至6月、7月至8月收集的未成熟果皮,氣清香新,味酸、苦、辛,青皮以破氣化滯為主,性同歸肝、膽、胃經,有散結止痛、抗菌消炎的功效。一般在10月到11月底採摘的都叫二紅皮或大紅皮,大紅皮是黃中帶紅,糖份高,入口甘香醇厚,可用來泡茶和入饌。大紅皮的藥用價值有助於理氣,治療多咳嗽等症狀,能入脾肺,健脾開胃,消化不良,大便泄瀉等症。紅皮更是儲藏時間愈長藥用價值也愈高,故此四五十年的陳皮,真的比黃金更貴,但有好此道者一樣趨之若鶩,一樣有價有市。

 

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