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2019年11月7日

王嘉程 人情味濃

256摺的藝術

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在外形誘人的眾多點心中,蝴蝶酥最為與眾不同,由於品種多樣,置於同一烤盤中,恍若翩翩起舞的彩蝶,分外誘人。「全部都是256摺的,那個迷你版的也是。」金師傅介紹,蝴蝶很酥脆,但食客尤其是女孩子,會很擔心吃相狼狽,因此嘗試製成迷你版。不過還是希望保持原版口感的鬆脆和層次感,於是就堅持256摺,「很考功夫的 ...

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