2019年10月24日
近年植物豬肉大行其道,又稱為新豬肉,利用食物科技製作出與豬肉味道質感相近的食品,而且使用及烹調方式也跟普通豬肉相似,深受素食人士歡迎。
真假難辨
「入素」餐廳的菜單除了中式選擇外,也有很多西式搭配,例如「安格斯素肉漢堡」,人氣高企,正是利用新豬肉。Raymond指出:「漢堡採用新豬肉產品,百分百植物合成。因為它既是純素食物,質感又較似肉類,可以拌入豆製品,增加入口質感,直接做肉扒。所以素漢堡自上年推出後,一直都十分受歡迎。」「安格斯素肉漢堡」極有驚喜,質感嫩滑多汁,能夠媲美真正的漢堡扒,不遑多讓。
撰文:詹美
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