2019年10月22日
法國品牌Valrhona的朱古力為優質朱古力的代名詞,不少甜品大廚都愛選用,也是朱古力迷的心頭好。千禧新世界香港酒店大堂酒廊The Lounge便於這個秋冬,為朱古力迷帶來「情迷朱古力」下午茶套餐,以多款法國Valrhona朱古力製成精美甜點,讓嗜甜的朋友於這個秋冬分外窩心。
不同濃度
糕餅總廚羅洪基(Daniel)精選殿堂級法國品牌Valrhona,以不同可可濃度的朱古力設計出六款精緻甜點。香濃之最首選「朱古力芝士餅」,選用80%純黑朱古力製成芝士蛋糕,中層是朱古力脆脆,每口皆是可可香氣。另一香醇之選為「朱古力法式燉蛋蛋糕」,以66%黑朱古力製成慕絲,搭配朱古力蛋糕及燉蛋蛋糕,濃而不膩。以單一原產地64%純黑朱古力炮製的「朱古力撻」,入口先感受微微果酸,續有回甘的韻味。
「柚子朱古力閃電芭芙」,以軟滑的柚子味白朱古力醬注滿鬆化的芭芙,酸中帶甜,另有「朱古力紅莓鬆餅」及「榛子朱古力球」。鹹點則有鵝肝醬紅菜頭牛油多士、意大利巴馬火腿伴蜜瓜、蟹肉沙律三文魚籽撻及焗鮑魚雞肉酥等。周末限定更呈獻黑松露菌忌廉波士頓龍蝦酥盒、吉列炸蝦漢堡伴明太子蛋黃醬及番茄包,以及阿拉斯加蟹肉牛油果香芒卷等。
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