2019年10月3日
大清早迎着朝陽回公司,天朗氣清,秋意濃,人情更濃;辦公室房間充滿米香,枱上整齊地放了幾個包裝精美如積木的米包禮物,由Ling Ling姐李韡玲送到。是萬韡堂出品的越光米,來自日本新潟縣的優良品種,難怪。
認識Ling姐是由她夫君開始,已有多年交情了。David既是大國手,也愛舞文弄墨。傳媒中人若不知Ling姐何人,必定閱世尚淺。
從小便喜歡米的香味,打開家中的米缸,或新鮮剪開米包,濃烈而清新的米香撲鼻而至。感覺是那麼的單純,就如手中捧着的一粒粒白淨晶瑩米粒,映照下有如寶石般半透明透光:上天有好生之德,大地有載物之厚,粒粒皆辛苦。我等受之餵養,是何等大的福氣!
除了米香,我還愛書香。新書捧在手,新鮮的紙香及印漆留下的氣味,都是閱讀新書的一種享受。書香,絕對能讓精神食糧知識昇華;米香,是由瑩瑩米粒變成一碗溫熱飄香的雪白米飯,吃在口中,甘香帶甜,令人回味無窮,是凡夫一天苦其心志、勞其筋骨、餓其體膚的一個犒賞,是勞苦大眾一天難得的完美句號。
中國以農立國,漁米之鄉的珠三角便以米飯為主要糧食;很多菜式,也是因應米飯的特色而衍生。如煲仔飯、蒸魚、肉餅這類菜式,沒有米飯,完全沒有了風味。
這些年,偶爾在東南亞如泰國、台灣或在日本買些米回來煮食。泰國有普通白米和香米,首先當然是香米。台灣米與日本米相近,米飯味濃郁。日本米一年只有一造,生產期較長,自然吸收的日月精華較多,而且質管認證嚴謹。畢竟,這是僅次於空氣、水份的第三個基本生存養份,輕慢不得。
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