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2019年9月28日

林依純 美食教煮

懷舊中西合璧菜 芝士焗釀鮮蟹蓋

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焗釀蟹蓋可以說是最早期的新派中菜之一，遠至清代列強來到廣州通商時，已將原本美國人喜歡的西式釀蟹蓋加以改良，變成中西合璧的Fusion菜，到了民國三十年代，不少著名西餐館也有供應，當時屬矜貴的高級菜，達官貴人才能品嘗。來到今天，焗釀蟹蓋製法大同小異，但優質的釀蟹蓋仍要在高級餐廳才能得嘗，今天請來著名的 ...

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