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2019年8月16日

黃靜美智子 人情味濃

單品咖啡入門技巧

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對於新手來說,單品咖啡入門較為困難。談到入門技巧,林東源提到先從烘焙程度開始選擇咖啡豆。「比較深烘焙度的咖啡,苦味較重,會有黑朱古力風味;而烘焙度較淺的咖啡,果味則較為明顯,酸味較高;中烘焙度的咖啡則較為平穩。」 產區大不同 接下來則可以了解咖啡豆的不同產區,處理方法等等,再作比較仔細的分類選擇。林 ...

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