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2019年7月30日

林依純 星級餐廳

追源溯本 滋味老菜

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廣東地處嶺南,背山臨海,與中原長期隔絕,古時為百越民族所居,秦漢間又移居了大批中原人民,因此廣東飲食保留了不少古越和秦漢間的食俗。廣東老菜的黃金歲月,正是五十至七十年代,當時粵人豐衣足食,味兼中西,粵菜師傅因而炮製出百態紛陳、手工講究的佳餚。可惜時至今日,這些精緻粵菜逐漸失傳,最近有粵菜館就推出老菜 ...

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