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2019年7月13日

劉妙賢 美食教煮

手工小菜 龍鬚子母中蝦

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本地人愛吃海鮮,蝦蟹蜆類是很受歡迎的家常菜式,以大蝦為例,除了白灼、蒜蓉開邊蒸、油炸外,百樂小廚行政總廚許美德師傅卻想到將蝦的不同口感集結起來,炮製出龍鬚子母中蝦,是大方得體、滋味無窮的手工小菜。 這道菜式以開邊大蝦包着蝦膠和蝦籽,捲起龍鬚絲來炸,入口夠香脆,伴着彈牙鮮美的蝦肉和甘香的蝦籽,美味得很 ...

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