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2019年7月13日

劉妙賢 美食教煮

手工小菜 龍鬚子母中蝦

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本地人愛吃海鮮，蝦蟹蜆類是很受歡迎的家常菜式，以大蝦為例，除了白灼、蒜蓉開邊蒸、油炸外，百樂小廚行政總廚許美德師傅卻想到將蝦的不同口感集結起來，炮製出龍鬚子母中蝦，是大方得體、滋味無窮的手工小菜。 這道菜式以開邊大蝦包着蝦膠和蝦籽，捲起龍鬚絲來炸，入口夠香脆，伴着彈牙鮮美的蝦肉和甘香的蝦籽，美味得很 ...

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