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2019年7月9日

劉妙賢 品味人生

昇華品酒層次 高級酒具工藝

本地人愈來愈識飲酒,一些酒徒對酒具使用也甚有要求,強調能進一步昇華酒液之美,當中Riedel的杯身晶瑩剔透,杯壁薄如紙張,盡展酒色醇香特色。除了不同葡萄酒要有相應的酒杯配合外,取酒器、醒酒器的造型和功能設計同樣重要,除了如藝術品般賞心悅目,亦大為提升葡萄酒的品味級數。

在這個百花齊放的酒具世界中,近年另一受到酒徒追捧的,相信非「偷酒神器」Coravin莫屬,早前已由以往的手動版本進化為自動版本Model Eleven,Coravin亞太區銷售副總裁Antoine Blanchet介紹道:「葡萄酒的奇妙之處在於不同時期有不同味道,加上現時好多人喜歡買酒花,一整個原木箱買回來,放上十年八年,但究竟何時開酒才是最佳時機?試過才知。」同時他亦見葡萄酒在晚餐中擔當重要角色,有些愛酒之士更會每一道菜均配上不同的美酒,此時取酒器便大派用場,可盡情享用美酒之餘,也不怕浪費。

保存酒質

話說取酒器的發明者是從事醫療技術工作,當太太懷孕後,他只能獨酌美酒,卻又怕喝不完浪費,才促成取酒器的誕生。其亮點在於毋須移除軟木塞,便可將酒液抽取出來,其後只在酒瓶口的錫紙留下一個細微針孔而已,酒液不會滲漏出來。「Coravin以醫療用極幼細針管為靈感,加上木塞天生有自行埋口的特性,當細針管刺入木塞時,用的是擠開木塞纖維的原理,並非壓毀方式,及後細針管抽走後,木塞便可自行復原達至密封。」他強調若遇上木塞已經乾裂的葡萄酒,取酒器也是無用武之地。

取酒器的用法簡單,Antoine Blanchet即席來個現場示範,確定取酒器已裝上純淨氬氣囊後,將下方的方形盒套在酒瓶口處,直接從上方按下,見幼針管完全插入木塞至綠燈亮起,便可倒出酒液,用完後直接抽走取酒器便可,十分方便。

酒櫃工藝

在奢華的汽車界,勞斯萊斯是代表之一,想不到近來竟有勞斯萊斯香檳酒櫃登場,用上大師級手工藝,將頂級的材料結合精湛的工程學,打造出極致奢華的香檳酒櫃。黑色長形方盒造型的酒櫃,散發尊貴氣息,輕輕一按開關便恍如劇院般緩緩開啟,上方蓋面升起成了托盤,下方儲物格設有照明裝飾系統,存放了4隻手工吹製的水晶香檳杯,擺放的格局讓人聯想到一部V12引擎。酒櫃兩側可自動打開,放有香檳保溫冷卻器,以及放魚子醬專用的保溫箱,兼顧了品酒時的食物配搭需要,十分體貼用家。

相信一眾酒徒對醒酒器並不會感到陌生,最近箇中翹楚的Riedel特地跟艾頓莊愛滋病基金會攜手合作推出Cornetto Rainbow Double Magnum醒酒器。

這個恍如長形葫蘆的水晶特別版醒酒器,基於器容量大於其他基本尺寸的醒酒器,其生產過程可謂高度繁複及精細,也只有在奧地利Kufstein以高超的手工才能成功打造。可見醒酒器的線條流暢優雅,最引人注目是上面的彩虹色線條,正是設計精髓所在,象徵寬宏、接納、多樣性及希望,讓一眾酒徒在品酒的同時,也藉此對愛滋病這個重要的議題表示支持,甚有意義。

工匠心血

至於來自德國的Zwiesel Kristallglas亦是頂級水晶酒具的代表之一,新作ICONICS醒酒器令人眼前一亮,竟想到將木材與水晶來個和諧配搭,當中可是集結了8位工匠的心血。他們用上德國巴伐利亞森林中歷經140多年的山毛櫸木,以此為醒酒器的底座,上面則是用了2.5公斤的水晶,塑造出獨一無二的樽身,將傳統水晶工藝融滙於大自然中,展示獨有美術元素,獨特得很,怪不得拿下了2018年德國標誌性設計獎。

撰文 : 劉妙賢

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