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2019年5月28日

吳雄 訪談錄

自製酵素

梁太的線面之家,個個忙得團團轉,上次全家旅遊已經是八九年前的事,主要原因是長期好生意,「很多移民外國的人,一回來就找我線面。」梁太自豪地說。青出於藍勝於藍,兒女和女婿的手勢已日益純熟。

女婿阿樂說:「剛開始,我線到人家痛,對方會說梁太沒那麼痛;如果我線得不痛,對方又會說梁太做會有點痛。起初都幾沮喪的。」梁太認為以手勢來說,女兒和兒子更自如一些。

「年紀大,手不夠穩,陰力拿捏不準,現在很多客人都寧願找他們做啦!」梁太笑說。不過,她親手做的酵素卻無人能及,甚至特意回老家找最天然的材料。於是,前舖是線面基地,後居是做酵素的後勤貨倉。

減輕敏感

說起酵素也有段故。梁太當年聽收音機知道酵素的好處,一次梁生切到手,她以酵素敷傷口,效果佳不帶疤;新會妹妹的孫女一出生就有皮膚問題,她用酵素連敷數月得以康復,如今已是5歲多的小美人。

「線面後一定塗酵素,以減輕皮膚的敏感,尤其是剛開始線的時候。所以,每次做完,客人都以酵素在面上拍打。」梁太望着一瓶瓶自製的酵素說。

 

撰文:吳雄

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