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2019年5月25日

劉健威 此時此刻

香山家宴

不久前經過灣仔分域街,看到有家「香山家宴」,便進去瞧瞧。菜單上有好些中山家鄉小菜,當中最矚目的是,點心「金吒」;這是最具特色,也很好吃的中山點心,在中山以外地方吃不到。 金吒的做法很有趣︱︱用生熟粉(現在大多是生粉加澄麵)擀成粉糰,挖個洞,然後放入肥豬肉、冬菇、筍等餡料,調味則以南乳為主;跟着將餡料 ...

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