2019年5月10日
Smita Grosse最近為香港君悅酒店的茶園設計了全新下午茶,她表示:「我喜歡以時令食材製作甜品。我們在構思夏天的下午茶時,就想到多款清新鮮甜的水果。」
時令水果
甜品部分包括檸檬蛋糕、士多啤梨蛋糕、橘子果醬朱古力蛋糕,和芒果椰漿奶凍,造型可愛精美,Smita表示:「例如橘子蛋糕和椰漿奶凍,我們希望能貼近水果的原貌,但檸檬蛋糕和士多啤梨蛋糕,則分別設計成小巧的方形和長條造型,整體看起來有種Deja Vu感覺,很有趣。」
至於鹹點部分則提供龍蝦配青瓜三文治、美洲龍蝦肉配番紅花蛋黃醬三文治、白蘆筍配法國火腿及波爾斯因芝士、法國鵝肝配無花果及長胡椒麥包等,小巧多樣,作為下午茶配搭相當合適。
撰文 : 黃靜美智子
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