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2019年5月3日

劉健威 此時此刻

粵菜風流

土瓜灣某魚檔生劏一百七十斤野生大龍躉,檔主和阿叔相善,打電話通知;只是阿叔回鄉拜山,回來只剩魚尾;他亦不錯過,買了半截魚尾(四斤)拿來炮製。 馬上去電請前輩同來分享。 魚尾調味恰好,只是火候不足,魚皮頗硬;到底是高手,前輩道:放進蒸籠蒸四十五分鐘。 蒸好端來,吃進口中,眾人大悅——魚肉更加入味,魚皮 ...

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