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2019年2月28日

劉健威 此時此刻

上海美食日誌

一月蔡珠兒在台北設家宴,美食家朱振藩、詹宏志在座,大家聊起上海,都有點思念,於是便訂下這次三夜四天的美食之旅。

經過酙量,出發前,幾頓飯都定下了;當然少不了愛食鬼李昂。

這天我獨個從香港出發,中午就抵達上海。離開機場不直接去酒店,而是到重慶北路的東泰祥生煎館,顧名思義,這是一家主打生煎饅頭的小店,進門還沒坐下來,就叫了四個生煎包、一碗葱油開洋拌麵。生煎包比小揚的略小,包的底部煎得香脆,肉饀味鮮而多汁,真的好。麵條頗富嚼勁,只是好像被一層油包着,稍悶膩,也許,他們用的是豬油,我不習慣。這頓午飯才花了二十二塊人民幣,真便宜。

到酒店放下行李,直趨上海博物館,看《丹青寶筏——董其昌書畫藝術大展》。這是一個超級份量的大展,不僅展出董其昌許多代表作品,相輔展品——其創作淵源和影響,不少是藝術史上矚目的劇蹟,如王羲之的《行穰帖》、王獻之《鵝頭丸帖》、懷素《苦笋帖》、董源《夏山圖卷》、郭熙《樹色平遠圖》、趙佶《雪江歸棹圖》和《竹禽圖》、黃公望《剩山圖》……一百五十多展品,除了上博館藏,分別借自十八個海內外機構。這是一個值得專程而來,一看再看的展覽,到三月十日結束;或另文介紹。

晚上,蘇浙滙朱俊設宴於虹橋食廬。

一個豐盛的晚宴,前菜就有十多款,蟹肉魚子醬鮮美,配香檳殊不俗;簡單如蠶豆拌百合都叫人印象深刻——百合來自蘭州,清甜動人,絕非一般。這天食神高照,有江陰即日送到的刀魚——鮮味無比,勝於海魚多矣。還有十八日去骨乳鴿,各釀燕窩三両、花膠魚翅燉湯……加上朱振藩的不知年馬祖大麯,美酒美食友情,很是感人。

 

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