2019年2月20日
美酒與佳餚的配搭(Wine Pairing)是近年大熱的飲食潮流,一杯美酒、一口美食,互相配搭,互相平衡,讓味蕾帶來極致的幸福享受。
位於中環的Bitters and Sweets,一向主打美式漢堡及創意雞尾酒,最近推出漢堡與雞尾酒的配搭,令各位漢堡迷充滿驚喜。
重拾加州兒時回憶
自小於美國加州長大的創辦人李國耀(Ben),對美國漢堡文化有極深的認識,「漢堡與汽水很合拍,其實配雞尾酒亦是不錯的拍檔,就像兒時在加州,最愛漢堡包配Cherry Soda。」如今次的Wine Pairing漢堡中,為了重拾兒時回憶,Ben特別將Cherry Soda添上Bulleit Bourbon威士忌,Bulleit Bourbon威士忌帶穀物香及果仁甜味,配上Cherry Soda的酸和甜,能平衡漢堡的膩滯感,確實令人驚喜。用來配搭招牌漢堡BAS Double最為完美。
另一焦點美食「Porker/Yin Yeung」是港式茶餐廳的配搭——餐蛋治及鴛鴦。Porker是變奏版的餐蛋治,Ben把兩塊厚切的午餐肉炸香,配上煎香的流心太陽蛋,最特別是加入微辣、微酸的士拉差醬及爽脆的生菜,味道、口感更豐富。至於鴛鴦(Yin Yeung),調酒師於帶焦糖香的Ron Zacapa冧酒中加入鐵觀音,配上用咖啡渣做成的糖漿、淡奶,最後加上煙熏過的薑,每口冧酒也帶香醇的茶香。
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