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2019年2月20日

林依純 美味之源

金華豬兩頭烏

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金華豬與榮昌豬、太湖豬、寧鄉豬列為中國四大名豬。金華豬又稱 「金華兩頭烏」和「義烏兩頭烏」。金華火腿便是選用金華豬尤其是兩頭烏(頭和股毛髮是黑色)的豬種為原料製作。 獨特毛色 金華豬尾巴較長、直,頭部和尾部的毛髮一般是黑色,體部為白色。因其頭頸和臀尾的毛髮是黑色,其餘各處為白色,故稱「兩頭烏」,具有 ...

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