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2019年2月8日

玄火 商戰體壇

有啖好食

睇波同睇戲一樣,觀眾通常都冇啖好食,一來貴到離譜,二來難食到無譜,但在剛剛結束的第53屆超級碗卻顛覆「自然定律」,竟然大幅調低食品價格,以饗球迷,香港商家會嘗試仿效這種革命性的做法嗎?

NFL傳統勁旅新英倫愛國者防守滴水不漏,以13比3力克攻力最強的洛杉磯公羊,成功衞冕,但是傳奇四分衞湯柏拉迪沒有驚艷演出,整場比賽戰情平淡無奇,就連Maroon 5率領的半場表演也批評為「史上最悶」。然而,舉辦本屆超級碗的阿特蘭大球場Mercedes-Benz Stadium,卻作出了一次幾破格的銷售手法,不按常理出牌,食物和飲品價格創下10年新低,熱狗和蘇打水只需2美元,簡直聞所未聞。

反傳統定價

「我們不會因為不同賽事而調整飲食的價格,NFL球隊阿特蘭大獵鷹在這兒舉行賽事,還有美職聯的足球隊阿特蘭大聯、大學美式足球,甚至演唱會,價格一視同仁。」這個球場2017年啟用,球場營運副主席巴特利斯承認這是反傳統的定價模式,但成效彰彰,相比起舊球場而言,觀眾的總支出反而上升16%,總營業額激增53%。

每一年,美國單日食品消耗量最多的日子有兩天,第一是感恩節,第二是超級碗,而阿特蘭大取得成功的話,相信會醞釀翻天覆地的改變。近10年超級碗,最便宜的蘇打水盛惠4美元,最貴的要11美元,但今年只需2美元;同樣地,三文治和薄餅等的平均價最便宜是9美元,最貴是16美元,但今年僅僅8美元。

如果一個球迷走進阿特蘭大球場,買一樽蘇打水、一杯非酒精飲品、一件三文治和一大杯爆谷,大約只需18美元,比起2012年時的24美元「白菜價」還要少6美元,更相當於2017年的40%不到,無疑是消費者的福氣。原來,這策略始於2018年1月,當時的大學美式足球錦標賽上,6種食品包括漢堡包、三文治等大幅減價12%,結果錄得破紀錄的增長,故此一直把成功方程式擴大到全部賽事。

入場睇波和睇戲,名義上嚴禁自攜食物,但觀眾都有自己一套辦法化解。香港的商家們願意考慮一下今年超級碗的銷售智慧,貪方便的香港人相信會樂見其成,從此有啖好食,睇波(戲)時條氣也順得多,分分鐘「講呢啲」都會減少!

 

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