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2019年1月16日

老占 俺俺占占

繼續談瑞幸咖啡

近年來,風險資本投資在中國創造了逾七十家獨角獸企業,突顯出中國蓬勃發展的風險資本投資態勢,是一場互聯網企業慣常的資本遊戲,瑞幸咖啡的生與死答案都在下面了。

星巴克用了二十年在中國才開了三千多家咖啡店,而這間瑞幸咖啡用了不到一年就開了近二千家。光速開店,大手筆補貼用戶、鋪天蓋地的廣告宣傳以及高於同行的成本,都需要不斷燒錢。

用戶到星巴克,飲的真的是咖啡嗎?當然不是,去Starbucks的目的大家都心知肚明——扮型。桌上擺一台MacBook Pro打機,穿着精緻,點一杯Double Latte外加一件黑森林,一看就是扮金融財俊Smart Ass。在咖啡口味保證穩定的前提下用戶喝的場景,是氣氛及環境,換句話說就是找個環境優雅,有WiFi的地方辦公或者喝下午茶吹水媾女罷了。

瑞幸咖啡租金人工水電一個月十五至十八萬人仔,運營維修費用等其他雜費基本在三四萬之間。這還未計食品採購的費用,號稱採用成本高出百分之二十的上等阿拉比卡豆,WBC世界冠軍精心拼配,每個月二十萬不可少。店長工資一點五萬元左右,目前深圳連鎖餐飲(包括茶飲)店長工資基本在六千至九千元人仔,而茶飲行業基本位於行業最底端六七千元左右。

如果不是吹水的資本騙子,那麼比同行高出那麼多人力成本,企業還有什麼競爭力?

Starbucks、KFC、麥當勞為什麼會成為世界業界標杆,好的品牌SOP流程標準及文書工作,多到令你難以想像,細化到餐廳還剩多少根飲筒,每個月節省多少包茄汁、鹽,都有流程。

瑞幸咖啡是否能夠顛覆中國的咖啡市場,動搖星巴克、Costa的地位,機會是零。

 

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