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2019年1月12日

劉妙賢 美食教煮

冬日滋補菜 韭黃炒鱔糊

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講起上海菜,除了小籠包、酸辣湯外,這道韭黃炒鱔糊亦是代表作之一,原以為處理食材十分麻煩,但在翡翠餐飲集團行政總廚王越明師傅的示範下,原來烹調過程沒有想像中複雜,最重要是上枱時香噴噴,入口濃香惹味不太鹹,腍中帶爽,很好下飯,正是冬日滋補的好選擇。 這道韭黃炒鱔糊的材料很簡單,主角只有黃鱔和韭黃,亦因此 ...

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