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2018年12月20日

譚淑美 電視導賞

聖誕好節目

來到12月中,聖誕節氣氛已相當濃厚。維港兩岸燈飾早已點亮,商場食肆不停播放聖誕歌曲。以下介紹3個與聖誕節相關的電視節目,分別是來自明珠台的《奇趣工場:聖誕篇》(Inside the Christmas Factory)、《大城小廚聖誕食譜》(Jamie Oliver's Christmas Cookbook),以及來自港台電視的節目《平安夜響徹200年》(The first silent night),分別與大家一探聖誕商品的製作過程,由Jamie Oliver教大家煮一頓聖誕大餐,以及追尋《平安夜》這首名曲的起源。

在社交網絡不時有一些工廠生產過程的短片,一排排產品像木無表情的機械人被輸送帶運載,非常逗趣,被大家認定是「治癒系」短片。據講「治癒系」此字來自日本,在千禧年前後冒起,因為日本人精神壓力大,「治癒系」商品或音樂有令人放鬆的特質。

BBC製作的《奇趣工場》(目前逢周三於明珠台播映)就是「治癒系」節目,每集追蹤一種常見產品(多是食物如消化餅、薯片)的生產過程,非常好看。主持人Gregg Wallace與Cherry Healey亦十分生鬼,落手落腳參與生產線,中間穿插產品歷史故事,並由歷史學家Ruth Goodman採訪不同相關人物,是令人看後精神很圓滿的一個節目。

直擊聖誕食物誕生

臨近聖誕節,《奇趣工場》來一個特別版,名為《奇趣工場:聖誕篇》,在Boxing Day(26日)播出,主角是「聖誕蛋糕」(Bauble Cake),材料包括提子乾、櫻桃、麵粉、蛋、黃糖、白蘭地等等,由材料準備妥當開始起計時,經歷巨型攪拌機製成蛋糕實體,最考功夫的原來是上面的糖霜裝飾物,金色的雪花和雪球,竟是人手逐個倒模然後黏貼在蛋糕上……

節目亦分出很多枝節,包括白蘭地的製作,原來白蘭地是「聖誕蛋糕」不可或缺的材料,較多人知道白蘭地由葡萄釀製,但其實蘋果亦可釀造出白蘭地,主持人Cherry就探訪了一間白蘭地酒廠,未入木桶的「白蘭地」食正中文的「白字」,它其實是無色、透明的,是木桶令它變成醇美的琥珀色。

酒廠主人說,白蘭地在醞釀過程令酒精揮發,被稱為「與天使分享」(The Angel's Share)。

趣談節日相關知識

在歷史故事方面,這一集選來聖誕樹燈泡的歷史。負責採訪的是Ruth Goodman,岔開一點說——因斷估她不會看中文但得罪講句,她可能是電視史上相貌最平庸的主持人,但這也從中看到BBC紀錄片不斷鼓勵平權共融。俊男美女不再是主持人的首選,例如BBC另一節目《醫生話你知》(Trust Me I'm a Doctor)的醫生主持人有齊各種膚色和特徵,無論白人、黑人、華人、男人、女人、中年、年輕、瘦削、肥胖、濃髮、禿頭……好像把話題扯遠了。

其實,Ruth的主持技巧平平無奇,但她勝在每次的題目都夠吸引,以至專門找到材料及器皿把古老食譜還原再試吃,真是很有心思。

這次她就介紹聖誕樹燈泡,雖然世人認定愛迪生是燈泡發明家(展示年份為1879年),而且在1882年還有記錄指出他的員工把燈泡點亮聖誕樹,但她說有學者認為燈泡早在英國已被發明,時為1870年代,發明家為Joseph Swan。

她亦找到一份舊報道,談及一間名為Savoy Theatre的劇院在1882年首次為女舞蹈員戴上一種有燈泡閃爍的王冠頭飾,這些王冠是流動的,有獨立電池,被稱為fairy light(仙子的燈),結果fairy light就成為小燈泡的代名詞,也是今天聖誕樹燈飾的名字。

跟名廚做聖誕大餐

Ruth在本片亦談到聖誕經典文學作品《聖誕頌歌》(A Christmas Carol)——英國偉大作家狄更斯(Charles Dickens)的悲苦童年,如何引發他寫下這本名著,令大家在聖誕佳節不要忘記瑟縮在街角的貧苦大眾。

此外,英國聖誕節必然的一道菜式是小椰菜(Sprouts),由於它帶微苦,喜歡吃的人覺得非常好吃,但討厭它的人則覺得非常難吃!主持人Cherry採訪了小椰菜農耕專家,原來現時的小椰菜已經過大改造,把苦味去掉。節目還有更多介紹,這僅是約一小時的節目,節奏明快生動,沒有多餘廢話,絕對值得一看。

明珠台聖誕節還有其他節目,另一個精選是Jamie Oliver主持的《大城小廚聖誕食譜》,在平安夜播放,不知你有沒有足夠時間學師?節目介紹了數種聖誕菜式的做法,他認為聖誕食譜有3個基本元素:火雞、肉汁、烤薯仔。

頭盤是三文魚小食,以紅菜頭、辣根(Horseradish)、伏特加等製成汁料,最後形成十分漂亮的紅彤彤美食。至於火雞,他選擇了在火雞表面鋪上煙肉,令它吃起來更香脆,在香料方面,他選用了鼠尾草、迷迭香及月桂……

 

《大城小廚聖誕食譜》

播映日期:12月24日(星期一)

播映時間:晚上8時

播映頻道:明珠台

 

《平安夜響徹200年》

播映日期:12月25日(星期二)

播映時間:晚上9時30分

播映頻道:港台電視31、31A

 

《奇趣工場:聖誕篇》

播映日期:12月26日(星期三)

播映時間:晚上8時30分

播映頻道:明珠台

 

撰文:譚淑美

[email protected]

 

 

 

 

 

 

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