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2018年12月19日

劉健威 此時此刻

雞鍋和拉麵

這天中午在福岡吃雞鍋去。 是家叫Daidai(橙)的店,專賣雞鍋。先奉上的是雞肉拌青瓜;雞肉是雞胸肉,味道淡出鳥來,那拌醬味道濃十倍。 跟着是雞鍋——把生雞肉放在冷湯之中,以火烤沸;湯沸,肉也熟了,蘸醬油和醋調的汁吃。我一看就有點不以為然——這樣明火煮雞,雞肉一定過老;哪知錯了——這些雞的飼養期不長 ...

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