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2018年12月17日

林依純 星級餐廳

法國普羅旺斯 浪漫聖誕之旅

法國人浪漫熱情,紫色的普羅旺斯薰衣草田園、代表甜美和愛情的法國甜品,同是令人嚮往又期待的邂逅。法國人對甜品有一種特殊的偏愛,朱古力更是他們視作拯救情緒的良藥,法國俗語說:「沒有甜點的一餐就像是少了一隻眼睛的美人。」絕對是不完美!剛進駐灣仔不久的生活店,以法國南部普羅旺斯Les Baux-de-Provence為概念,將優雅的歐洲生活美學元素分別以氣味、味蕾、視覺、聽覺及心靈等五感呈現出來。

位於灣仔聖佛蘭士街寧靜角落的生活概念店MAISON XXII,是樓高三層的獨立旗艦店,瀰漫着濃濃的異國法式風情,恍如城市秘境,以花藝、美點及生活百貨劃分不同的空間,傾吐不同的品味氣息。佳節當前,閃爍的燈飾和繽紛的聖誕樹洋溢着熾熱的節慶氣氛,概念店以充滿幸福感的法國南部傳統甜點Calisson及寓意浪漫和祝福的星星為主題,推出一系列環繞「a starry little hug」的聖誕食品和禮品,讓節日添上一份溫暖的法式情懷。

傳統經典甜點

Calisson是一種著名法國傳統經典甜點,相傳十五世紀時期,國王Le Roy René為博女王Jeanne de Laval一笑,特意命甜品師於婚宴上創作一款精緻優雅的甜點,女王品嘗這款可口的甜點後,奇妙地展露了讓人傾心的溫暖笑容。當她詢問這甜點的名字時,有人以普羅旺斯語回答了一句「Di Calin Soun」,發音聽起來與法文「Calisson」相近,意思指「These are little hugs」,最後這款美點就被命名為「Calisson」,而其小橢圓、兩頭尖尖的外表正正代表着女王甜蜜的微笑。

每一位法國甜品師都會依據着一樣的食譜來製作「Calisson」──將經打磨處理的細緻杏仁、法國南部普羅旺斯的甜瓜蜜餞和橘皮混合成夾心,放於薄薄的脆片上,頂部再裹上一層皇家糖霜。店子將這個充滿故事性的甜品從法國首次帶到香港,把法國獨有的浪漫靈魂扣上濃濃的聖誕節氛圍,更以14種不同味道及顏色的Calisson堆砌色彩繽紛的形狀,如櫻桃和玫瑰、無花果和核桃、薑和蜜糖、士多啤梨和羅勒、栗子和雲呢拿、紅莓和辣椒等口味。法國人亦會於聖誕節等節慶日子為摯愛親朋送上Calisson,伴以一個予人溫暖的小擁抱,分享被甜蜜及幸福擁抱的滋味。

此外,店方特地為聖誕創作了7款禮籃,均包含法式甜點Calisson及花藝師親手製作的星形聖誕花環。禮籃盛載多款特色產品,如法國朱古力品牌「Le Chocolat des Français」,出產自法國巴黎鄰近的小村莊,採用100%天然可可油,不含棕櫚油及防腐劑、人工色素,呈現最香醇的朱古力味道,包裝上獨特的設計更是與插畫師Paul Thurlby聯乘的聖誕節限定版,盡顯法國人佻皮愛吃的一面。

藝術印花圖案

朱古力恍如浪漫的代名詞,亦是屬於聖誕節的甜蜜味道。由店家新鮮製作的「松露朱古力」16種充滿異國風情的味道,朱古力用上法國的頂級品牌,香濃醇厚,配上由歐洲進口的不同材料設計味道,如香檳、玫瑰、矢車菊、熱情果、海苔果、蔓越莓、黑加侖子、大黃、卡布奇諾Cappuccino咖啡等,琳琅滿目,坊間罕有。另一種朱古力「Praline」同樣由頂級法國朱古力製成,分牛奶朱古力及黑朱古力,共12種味道,特色味道有芒果、番石榴、杏仁朱古力餅、花生醬、橄欖等,口感較松露朱古力結實,配上不同的印花圖案,有如藝術品般美麗。

聖誕節又怎少得家喻戶曉的薑餅系列人「Gingerbread」呢!薑餅分別有薑餅人和薑餅星兩款造型,全由自家製作,原材料均由歐洲入口,薑餅加入檸檬和橙皮,混合豆蔻及肉桂等薑餅香料,為節日注入淡淡的清新果香。至於店內其他產品還有限量版法國純天然不含麩質低熱量的果酒Sassy Country Style Cider、來自法國南部的白松露陳醋、橄欖油及其他歐式調味料。除了美食外,還有自家設計的星形聖誕花環、Lola James Harper香氛蠟燭,以及歐洲進口鮮花花束等,為摯愛送上最貼心的聖誕禮物。

 

Calisson

將細緻杏仁、甜瓜蜜餞和橘皮製成夾心放於脆片上,頂上鋪上一層皇家糖霜,色彩繽紛,有櫻桃玫瑰、無花果核桃、薑蜜糖、羅勒等不同口味。

 

 

松露朱古力

用上法國朱古力新鮮製作,有16種異國風情味道,如香檳、玫瑰、熱情果、黑加侖子等,粒粒有如珠寶,層次感豐富。

 

 

Gingerbread

薑餅人自家新鮮製作,將檸檬和橙皮,混合豆蔻及肉桂等薑餅香料,香脆精美,別具聖誕氣氛。

 

 

Le Chocolat des Français

出產自巴黎鄰近的小村莊,採用100%天然可可油,不含棕櫚油及防腐劑、人工色素,呈現最香醇的朱古力味道。

 

 

星形薑餅

原材料均由歐洲入口, 與一般薑餅不同,在傳統材料外加入檸檬和橙皮,為傳統的節日味道注入淡淡的清新果香。

 

 

Praline

由頂級法國朱古力製成牛奶朱古力及黑朱古力,另夾以不同味道夾心,如芒果、番石榴、杏仁朱古力餅、花生醬等,配上不同的印花圖案,美麗窩心。

 

撰文:林依純

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