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2018年12月8日

劉健威 此時此刻

點心衰落

廣東點心也許最初是受淮揚菜影響,但到後來,粵式點心的多樣化,似乎勝過了淮揚地區。這有賴於上世紀三十年代廣州茶樓、酒家競相以「星期美點」作招徠。 飲茶文化由此亦大盛——父執輩每天早上習慣上茶樓嘆「一盅兩件」,然後開工。 但飲茶文化到現在開始衰落了,年輕一代對此興趣不大,倒閉的茶樓比新開的多。很明顯,飲 ...

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