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2018年12月7日

黃靜美智子 人情味濃

風味參巴醬

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除了食材新鮮優良,調製好醬也是決定一道菜餚的精髓所在。若然是喜歡東南亞菜式,相信一定品嘗過參巴辣椒醬(Sambal)。參巴辣椒醬在東南亞菜式中相當常見,尤以新加坡及馬來西亞特別受歡迎,無論街邊小吃、家常菜,抑或酒樓宴席,都是必不可少的調味醬料。例如名為「馬來風光」的家常小菜,便是以參巴辣椒醬來炒製通 ...

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