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2018年11月29日

陳頌紅 麗都美識

手機不吃更美味

距離上次在Facebook更新帖文,已經整整一年半。

這一年半,過得很充實,比以前充實。不必再為更新帖文而時刻記掛着拍照、不必再為陌生人的好好壞壞留言而忘形或憤恨、不必再為多了幾十個或少了幾十個like去追究因由,也不必再為講錯一句話、按錯一個like而抑鬱焦慮。從此之後,擺脫魔障,清空心靈,不需再為別人而活。注意力回到自己身上,心情分外悠然自在。

這次去台北,以一個比香港便宜一半之價錢,吃了一頓米芝蓮日本料理。每一道菜除了美味,盤子擺設都非常精緻。大概到了用餐中段時,侍應生終於忍不住問:「這道菜可是我們的首本名菜呢!連這個也不需要拍照嗎?」我搖搖頭,再指一指腦袋,「最值得記住的,會一直在這裏。」她好像有點詫異,但隨即表示認同。

換了是從前,每吃一道菜之前,都要拍幾張沙龍才行。拍完還要立即檢視效果,萬一覺得不理想,還要多補幾個角度。為的,就是放上Facebook呃like,或者在潛意識裏——想炫耀。雖然我不覺得「手機先吃」會影響食物味道,但不能否認,當食物上桌時,若急着要拍照,很容易錯過侍應生的介紹,甚至會嫌侍應生講得過於詳盡,根本無法好好了解廚師在背後所花的心思。

這一次,每道菜的創作靈感來自哪裏,用上哪幾種配料、調味料,煮法如何,準備時間要多長,都記得一清二楚。

光顧另一家台菜時,丈夫說:「明明點的東西一樣,味道也一樣,為什麼總是覺得這次比上次好吃得多?」之後細想,也許是沒有掛念着拍照,從頭到尾,專心一意地享受美食,便能仔細品嘗每一口的味道。正如一個「吃貨」友人說,即使吃麥當勞漢堡包,如果慢慢咀嚼,全心全意感受它的味道,會發覺它比平日好吃。

我明白他的比喻,不過矛盾之處是:去麥當勞就是要「求快」,對嗎?

 

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